음주예의

사회의 문명사를 연구하려면 술의 문화사를 연구하지 않을 수 없다.

술 문화의 그 깊은 의의는 사람들에게 흥미와 영감를 가져다 주곤 한다.

"술이 없으면 자리를 마련했다고 할 수 없다(无酒不成席)"는 중국 속담이 있을 만큼, 술은 중국 식문화에 없어서는 안 될 필수품. 제사, 손님접대, 축하연회 등의 자리에 술이 빠지는 법이 없다. 특히 명절이면 음주가 빠질수 없다.