술이야기

중국에서는 '南黃北白'이라는 말이 있는데, 북방 사람들은 알코올 도수가 30도와 50도가 넘는 독한 백주(白酒)를 즐겨하고, 남방 사람들은 대체로 순한 황주(黃酒)를 많이 마신다는 의미다. 북방의 기후가 춥고 바람이 많은데 비해 남방은 따뜻하고 비가 많이온다. 그래서 북방 사람들은 성격이 화통하여 화끈하고 매운 맛의 백주를 선호하고, 남방 사람들은 섬세하고 부드러워 달콤하면서도 신맛이 나는 황주를 즐겨마신다. 또 북방 사람들은 취하도록 마시는 것을 즐기는 편이고, 남방 사람들은 술을 절제하는데, 이것 또한 기후와 지방색 때문인 것이다.

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