난징(南京)：루하오차오샹간(芦蒿炒香干, 제비쑥으로 만든 요리)

난징에 온 외지사람들은 루하오차오샹간을 먹고 싶어한다. 난징사람들 조차도 ‘통하오(桐蒿, 오동쑥)는 난징에만 있다’고 자처하고 있다. 사실 통하오를 생산하는 지방은 많다. 하지만 난징사람들만큼 이 채소를 잘 요리하는 곳이 없다.