깊은 냄비 속에 탕을 끓이는 것은 광주주부의 필수과목이다. 현지 광주인은 탕을 마시는 걸 매우 좋아한다. 집에서 만든 것이든 크고 작은 음식점에서 파는 것이든 관계없이, 광주의 하기 어려운 탕을 하는 목적은 몸을 보양해 주는 것에 틀림없다. 여름에 동과를 갈비에 불콩을 넣어 끓이는데 , 불은 팥은 열을 내린다. 겨울 화기닭은 한기를 떨쳐버릴 수 있다.