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8 중국--피단(Century eggs)
영어로는 ‘100년된 계란’이지만, 실제로 100년 동안 보존한 건 아니고 수개월의 과정을 거쳐 만들어 진 음식이라고 한다. 수개월이라고는 하나 계란 노른자가 짙은 녹색으로, 흰자는 갈색으로 변모하기에 충분한 시간이다.