1월 23일은 음력 용년(龙年, 용띠의 해)의 첫날이자 중국인들의 연중 가장 큰 전통 명절인 춘절(春节)이다. 설을 쇠는 것을 ‘궈녠(過年)라고도 하는데 온 가족이 한데 모이는 만큼 맛있는 전통 음식은 불가피한 것이다. 옛날에는 섣달(12월)에 접어들면서부터 사람들은 설 준비로 음식을 장만하기 시작했다.

전통적인 춘절 식품

춘절기간 설사 각양 각색 음식이 이루 다 헤아릴 수 없이 많다 하더라도 사람들은 여전이 전통 음식을 더욱 선호한다. 왜냐 하면 사람들은 명절 전통 음식이 자기와 가족들에게 행운을 가져다 줄 것이라고 믿기 때문이다. 이는 또한 중국의 전통 문화가 사람들의 식생활에 미친 영향을 구현한 것이기도 하다.

춘절은 흔히 입춘(立春)기간에 있는데 이 절기는 대지에 봄철이 돌아오고 만물이 소생함을 상징하므로 사람들은 이 때에 춘줸을 먹는다.
풍성한 섣달 그믐날 밤참(年夜饭) 식탁에는 반드시 생선요리가 있어야 할 뿐만 아니라 유일하게 다 먹어버리면 안되는 음식이다.
“탕과(糖瓜)”는 오래전 설 풍습중 하나인 음력 섣달 23일날 부뚜막 신에게 제사를 지낼 때 쓰던 음식이다. 한국의 엿과 비슷하다.
춘절에 녠까오를 먹는 것은 중국 남북방 지역의 공통한 풍습이다. 녠까오는 ‘녠녠까오(年年糕)’라고도 하는데
중국 각지에는 여러 가지 웬샤오가 있어 온 가족이 함께 모인다(团圆)는 뜻을 지니고 있으므로 중국인들이 즐겨 먹는 음식이다.
쟈오즈는 ‘경세교자(更岁交子, 새로운 것이 낡은 것을 교체하다)’ 의 뜻을 지니는 것이다.
 

전통적인 춘절 음료

향긋한 술이든 좋은 뜻을 담기는 각종 국이든 모두 식탁에서 없어서는 안되는 것이다.

투쑤쥬는 약주의 일종으로 옛날 습속에 따르면 춘절에 온 가족이 함께 모여 투수쥬를 마심으로써 나쁜 기운을 쫓아내고 새로운 한 해를 맞이한다.
북방 지역에서 정월 2일 아침에 먹는 훈둔은 모양이 웬바오와 비슷하며 재물이 국물처럼 끊임없이 흘러 들어옴을 뜻한다.
라바저우는 찹쌀, 호두, 대추, 땅콩, 율무쌀, 용안, 홍두, 녹두 8개 종류의 재료로 쑤는 죽이다. 매년 12월 8일에 먹는다.
섣달 그믐날 밤이면 온 가족이 함께 모여 밤참을 먹으며 술을 마시는데 원저우 사람들은 이를 ‘펀쑤이쥬를 마신다’고 한다.

각지역의 새해 첫 끼니

춘절 ‘식생활’의 새로운 유행

사람들의 생활 수준이 높아짐에 따라 도시에서건 농촌에서건 설을 쇠는 방식도 계속 다양하게 변하고 있다.

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