중국 茶문화를 찾아서

중국의 차는 유구한 역사만큼 종류가 다양하다. 차 품종의 개량과 제다(製茶) 기술의 혁신 등으로 계속해서 다양한 종류의 차가 만들어졌다. 차를 분류하는 방법은 여러 가지가 있는데 가장 보편적인 것은 발효 정도에 따른 분류로 불발효차, 반발효차, 발효차, 후발효차의 네 종류가 있다.