중국 茶문화를 찾아서

발효차는 발효 정도가 85% 이상으로 떫은맛이 강하고 등홍색의 물 빛깔을 나타내는 차다. 발효차로 대표적인 것은 홍차다. 홍차는 세계 차 소비량의 75%를 차지하는 차로 영국과 영국 식민지였던 영연방국가에서 많이 마신다. 안후이성 치먼에서 생산되는 홍차를 '치먼 홍차'라고 하는데 향기가 진하고 단맛과 신선한 맛을 자랑한다.